Un produit fini haut de gamme pour les chocolatiers
La pâtisserie et la chocolaterie françaises ont conquis le monde, par la finesse de leur saveur, de leur goût, de leur texture et bien sûr, par le talent de leurs créateurs. À grande tradition, grande noisette ? Une noisette cultivée, sélectionnée et transformée en France. Une noisette dont le pâtissier et le chocolatier connaîtront parfaitement l’origine. Pour les professionnels, nous proposons des noisettes françaises prêtes à l’emploi, qui ont déjà conquis nombre d’entre eux.
Des noisettes françaises prêtes à l’emploi, crues ou torréfiées
Pépinières et Noisetiers de Guyenne propose aux professionnels les noisettes adaptées à leurs besoins, crues ou torréfiées. Origine française certaine et traçable, fruits calibrés, contrôlés et conditionnés avec soin, nos noisettes sécuriseront la qualité de vos approvisionnements.
Crues
Torréfiées
Praliné
Une qualité gustative indéniable
C’est le climat et le lieu, autant que l’espèce, qui donneront sa personnalité à la noisette. La noisette française n’entend pas concurrencer les noisettes des autres pays. Elle affirme sa singularité, sa propre signature aromatique. Choisir la noisette française pour ses créations, c’est choisir une voie différente.
Deux espèces sont particulièrement recommandées pour la pâtisserie ou la chocolaterie :
- La Pauetet, petite et allongée, connue pour son goût prononcé
- La Segorbe, petite et ronde, rustique, à l’arôme plus délicat
La variété de noisette est à choisir selon l’objectif de l’artisan et de son utilisation : crue, torréfiée ou en praliné.
Un partenariat prestigieux
Pépinières et Noisetiers de Guyenne est partenaire de l’Académie Française du Chocolat et de la Confiserie, présidée par Nicolas Héteau (chef pâtissier à la présidence de l’Assemblée Nationale).
À travers ce partenariat, Pépinières et Noisetiers de Guyenne renforce son engagement pour la reconnaissance de la filière noisette française. Nous sommes au plus près de grands noms des secteurs du chocolat et de la confiserie, mais aussi de la pâtisserie. Leur utilisation et leur appréciation permettront à la noisette française de gagner ses lettres de noblesse, en insufflant une dynamique puissante et gourmande.